Portion für 2 Personen:
5 Eigelb
50 g Zucker
250 g Mehl
375 ml Milch
50 g (am besten zerlaufene) Butter
-> zu einem gleichmäßigen Teig verrühren und anschließend
5 steifgeschlagene Eiweiß unterheben
So viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden ca. 8-10 mm hoch bedeckt ist und nach kurzer Anbratzeit kunstvoll "zerfetzen".
Auf einen Teller geben, mit Puderzucker bestreuen und dazu Apfelmuß servieren.
FERTIG
Guten Appetit!
